周記黑鴨柯老板：扭虧為盈還得靠自己

　　“周記黑鴨”的柯老板最近遇到了煩心事，自己的黑鴨店顧客越來越少，生意冷清，最近幾個月也開始虧損。黑鴨店開在小區附近，靠的就是附近的居民，店里干凈整潔服務態度也不差，柯老板懷疑是口味的原因，他叫來自己的親朋好友品嘗了一番，確實是有不少人覺得味道不佳，表弟還說道：“黑鴨味道很差，而且現在都流行周黑鴨和絕味鴨脖的那種偏甜口感，哥的這家店口感都過時了。”柯老板覺得說的有道理，找來店里做黑鴨的師傅要求他改善升級味道，師傅一口應下。等到柯老板出差回來，發現店里不僅沒什么生意而且黑鴨味道絲毫不見改善。他找來師傅質問，師傅卻滿不在意。這種不上心的態度徹底惹火了柯老板，一怒之下的他將師傅辭退，開始認真考慮起店里的未來。

　　失望的柯老板不打算再高薪聘請師傅，畢竟不是自己的店，師傅肯定沒有老板用心。柯老板開始找尋起餐飲培訓公司，希望學會技術后能做出自己滿意的黑鴨。多方打探比較后，他來到了御世尚品公司品嘗周記黑鴨。

　　經理端上來一份，還沒入口，這種久違的香味已經撲鼻而來。柯老板認真啃完了一整根鴨掌，香辣勁道，口感非常好，讓人忍不住吃了又吃。而且這種香是很奇特的香，他接觸過鹵菜，有一定經驗，是一般添加劑，和香料所達不到的。吃完忍不住讓人把手指頭都要吸吮幾下，這不是童趣，的確是很香，和經理聊天聊了半小時后聞聞，手還是香的。滿意的柯老板當即報名學習御世尚品的周記黑鴨。

　　御世尚品的老師對每個學員都很親切，感覺不到一點老師的架式，老師還結合每個學員自己當地的口味標準，為學員調制出最想要的那個口味，柯老板親自循環操練都已經做到8鍋了，鹵制和口感基本已經滿意，老師給他指導了一番還讓他多練練，找尋自己最滿意的味道。中間有一個學員是在其他地方學過精武過來的，他說在以前雖然也是從清水開始做起，但一群人學，完全沒有自己動過手，自己回去做的時候才發現，原來有那么多東西不會。他介紹說真后悔剛開始是沒有仔細考察，匆忙交錢后才發現，學習的時候是一群人圍著一個大鍋爐，只能看看師傅在做，偶爾幫幫忙遞個什么工具的，學了5天還沒有輪到自己動手操作，更別說有機會給實習到熟練。來到御世尚品每天都動手實操，比以前學的又快又好。

　　結業后，柯老板按照老師幫他重新規劃的店面整改了一番，學有所成的他迫不及待的想用一個全新的店面形象，全新的技術來拯救自己的周記黑鴨店。功夫不負有心人，因為柯老板所做的周記黑鴨口感上乘，讓人唇齒留香、意猶未盡。營業額節節高升，甚至輕松突破了以前的最高銷售額，周記黑鴨店終于在柯老板自己手里扭虧為盈。