開牛雜店需要哪些設(shè)備和工具

開一家牛雜店需要的設(shè)備內(nèi)容相對都比較簡單，主要是以下幾個方面：

1：牛雜車

牛雜車顧名思義，就是用來銷售牛雜產(chǎn)品的小吃車，一般都是帶輪子的，方便在門店內(nèi)外推來推去，也有專門的做流動攤位的牛雜車，那么車體和輪子要加固。牛雜車的結(jié)構(gòu)主要分為車體、鍋具、加熱設(shè)備、燈箱、配件區(qū)、輪子等等。同時，還會涉及到車體廣告的問題，這些在開業(yè)籌備的時候一定要準(zhǔn)備好。假如涉及到用電，還需要準(zhǔn)備電源。例如牛雜車的用電量是4500w，在安裝電線時，需要提前把用電的電位布局好。

個人建議大家購買牛雜車時，優(yōu)先選擇使用燃?xì)獾呐ｋs車，這樣更加方便。

2：冰箱

冰箱主要的目的是為了存放牛雜、湯料和一些其他原材料等。一般購買的冰箱都是臥式的，一半是速凍一半保鮮。速凍用來保存各類牛雜等原料，保鮮主要是用來存湯料和其他配料。至于冰箱的大小，這個大家可以根據(jù)自己的經(jīng)營情況而定吧。

3：高壓鍋

牛雜產(chǎn)品有些是需要用到高壓鍋壓制才能快速制作出來的，最典型的就是牛筋、牛肚、牛肉、牛腩;普通的鋁鍋煮需要很長時間，高壓鍋就快很多，大概等水開了之后中火壓15分鐘-20分鐘就可以了。牛雜店一般要采用32寸高壓鍋，可以一次性煮10斤牛雜以上。至于高壓鍋要買哪種類型，大家可以根據(jù)店面的實際情況選擇使用燃?xì)庑瓦€是電用型。

4：其他工具

主要是圍裙，剪刀，切菜刀，大小湯勺，調(diào)味勺，辣椒罐，電磁爐，食品夾，一次性筷子和碗，一次性打包帶。當(dāng)然除了這些，牛雜還需要清洗和加工，您還需要選一個洗漱池和操作臺。